도쿠시마맛집
돼지뼈인데도 담백하고 맑은 흰국 중화면의 대표격
이 스팟에 대해
도쿠시마 라멘이라고 하면 진한 갈색 국물을 떠올리는 사람이 많지만, 지역 고마츠시마에서 오랫동안 사랑받아온 것은 돼지뼈를 희고 맑게 끓인 '흰국' 계통입니다. 그 대표격으로 현 내외에 팬을 가진 오래된 가게가 이곳입니다. 장시간 끓인 돼지뼈를 담백하고 부드럽게 완성한 국물은, 순한 맛의 안에 깊은 감칠맛이 숨어있으며, 가는 면과 부드러운 구이 돼지고기에 잘 어울립니다. 화려함은 없지만 한 입씩할 때마다 숟가락이 나아가, 매일 먹고 싶어지는 한 그릇입니다. 갈색 계통과의 비교 식べ(먹비교)를 즐기는 이 코스에서는 먼저 기준이 되는 흰맛을 제대로 혀에 새기세요.
원포인트 팁
점심 때는 행렬이 생기는 인기점이므로, 개점 직후이거나 피크를 외한 시간이 노림새입니다. 이후 저녁에 갈색 계통 라멘을 이어 먹을 예정이므로, 사이즈는 조금 작게 하는 것이 현명합니다.
추천 시간대
소요 약 1시간 20분. 개점 직후의 이른 점심 때가 행렬을 피하기 쉽습니다.
위치·지도
〒773-0015 도쿠시마현 고마츠시마시 나카타町 오쿠하야시６０−１
이 스팟이 포함된 모델 코스
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도쿠시마
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