秋田県グルメ

万延元年創業の稲庭うどん老舗総本店、二味せいろの昼食

このスポットについて

万延元年(1860年)創業、稲庭うどんを代表する老舗・佐藤養助の総本店です。日本三大うどんに数えられる稲庭うどんは、手綯いと呼ばれる独特の製法で丹念に綯われ、平たく滑らかな麺が絹のようなのどごしを生みます。総本店では職人が麺を綯い、延ばしていく製造工程の見学ができ、熟練の手業を目にしてから食事処へ向かえば、一杯のありがたみもひとしお。名物の二味せいろは、醤油とごまみその2種のつけだれで食べ比べる看板メニューです。売店には贈答用から自宅用まで揃い、女子旅のお土産探しにもぴったり。稲庭の静かな山里で、160年余り受け継がれてきた手仕事の味をじっくり堪能しましょう。